Sébastien Papion
Le roi du chocolat !
Il a été désigné comme l’un des meilleurs chocolatiers français par le journal Le Monde en avril 2022. Lui, c’est Sébastien Papion, un Pithivérien qui a ouvert sa première boutique à Orléans, il y a dix-sept ans.
Aujourd’hui à la tête de quatre magasins employant vingt-neuf personnes, Sébastien Papion travaille tant que faire se peut avec des agriculteurs locaux ou, à défaut, avec des producteurs qui ont su gagner sa confiance. « Je suis fier de mon territoire et y suis réellement attaché : il y a tellement de choses à y voir, à y faire ! La forêt d’Orléans, les bords de Loire et du canal, c’est magnifique ! Alors, c’est primordial pour moi de mettre en avant les produits locaux. » Et c’est également important pour lui de partager son amour pour sa terre natale. « Lors de la finale des meilleurs ouvriers de France à la Chambre de métiers et de l’artisanat du Loiret, j’ai dîné avec de nombreux professionnels de la gastronomie française. Tous se sont enthousiasmés sur la beauté du territoire, à juste titre. Je suis heureux d’y avoir implanté mes boutiques. »